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春季养生正当时 这4种菜千万不要错过

来源:中医科学研究院       2016-04-09

又到一年春季时节,天气渐暖,气温渐升,万物复苏,生机盎然。此时阳气也开始上升,正是养生的大好时节,中医研究生院那么春季养生吃什么呢?这四种“香”菜必不可少,餐桌上可别忘记了。

春季养生正当时 这4种菜千万不要错过(图)

第一种菜:香椿

阵阵春风吹又生,束束香椿抹枝头。抬头望去,香椿已爬满枝头,正竞相冒出翠嫩的嫩芽,似向世人招手呼喊着“春天来了”。香椿被称为“树上的蔬菜”,也是春季时节的一道应时应景的菜。掐下树上的朵朵香椿芽,做上一盘香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐...不失为舌尖上的另一种美味快感。

中医解析:香椿味苦、性寒,有清热解毒、健胃理气的功效。它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿中含有钙、磷、维生素e等营养成分,并含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。需要注意的是,香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,不论凉拌还是炒菜,都应该先焯一下,可提高安全性。

春季养生正当时 这4种菜千万不要错过(图)

第二种菜:香菜

一年春好处,香菜正相宜。春天如约而至,而此时香菜也正值香嫩之时,它饱含的芳香气味最能勾起人的食欲。虽其在餐桌上永远只是充当“配角”,但是若少了这一抹“绿叶”,则汤不鲜、味不香、食不振、口不爽。

中医解析:香菜性温味甘,能健胃消食,利尿通便,并有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气,尤其是春寒料峭的时候最适合。中医研究生院但香菜味辛,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,常得感冒的人吃过多香菜会导致感冒更加频繁。平时常食用补品者不宜食用香菜,以免降低补药的疗效。

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第三种菜:香葱

满园春色关不住,盈盈绿意一香葱。春天正是香葱上市的季节,葱白短、绿叶多,蘸上一点豆瓣酱吃起来更是美味无比,再来份煎饼卷香葱,可谓让你大饱口腹。

中医解析:香葱味辛,性温。嫩叶具有芳香气味。香葱中所含的葱素具有杀菌的作用,还能软化血管,起到降低血脂的作用。用香葱制作的葱油不仅能够去除腥膻味以及油腻菜肴的异味,还可以刺激消化液分泌,增进食欲。

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第四种菜:香菇

个头小小似凉亭,香气沁人味鲜美。香菇又名花菇、猴头菇,素有"山珍之王"之称,其味道鲜美,香气沁人,营养丰富。由香菇为食材而烹饪出来的各类美味越来越受到大家的喜爱,同时也成为了我们餐桌上的一位“常客”。

中医解析:香菇味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇含有丰富的植物蛋白、多糖、氨基酸和维生素,其中的香菇多糖能有效抑制恶性肿瘤,提高机体免疫力。此外,春天人体新陈代谢比较旺盛,血液循环加快,对于孩子来说是长个的好时机,此时需要大量的维生素D,中医研究生院而香菇中就富含维生素D。尤其是香菇经过日晒之后,维生素D含量更高。